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正常来说，一般粮食中都不含有胡萝卜素，而有机黄小米每100克的胡萝卜素含量达0.12毫克，维生素B1的含量更是位居所有粮食之首。黄小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。由于小米通常不需精制，因此其中含有的多种人体所需的营养成分都能相当大限度保留下来。
黄小米是谷子这种植物的果实，也是在收获以后去掉果实外壳得来的，黄小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化 不良及口角生疮的功能。还具有防止泛胃、呕吐的功效。另外它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。中医认为黄小米味甘咸，有清热解渴、健胃除 湿、和胃安眠等功效。
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