营养成分

 

古人有"日食三枣、长生不老"之说。果实鲜食，营养丰富，具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用。鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，单果重100-400克，因而有"热带小苹果""维生素丸"之美称。鲜枣中的维生素最高243mg/100g,比猕猴桃62mg/100g.维生素C是一种抗氧化剂，有预防缺铁性贫血、促进伤口愈合、预防过敏、降低胆固醇等作用。

 

栽培管理

 

长辛店最有名的就属白枣，9月上旬即成熟。据我国元代的《析津志》记载，北京地区有4个优良的枣品种，长辛店白枣就是其中之一。白枣如今是本市的唯一性特色果品，其果型端正，色泽鲜红，皮薄肉厚，核小汁多，酥脆香甜，堪称果中佳品，多年来深受消费者的喜爱。在第二、三、四届中国国际农产品交易会上，长辛店镇参展的白枣被评为"最受消费者欢迎产品奖"和"畅销产品奖",在2006年北京奥运果品推荐评选中获得了"一等奖"和"中华名果"的称号，还获得了农业部颁发的无公害农产品证书。

位于长辛店镇太子峪环岛西侧，有个著名的中华名枣博览园，那里面种植了来自北京、山东、河南、河北、山西等名优大枣多达上百个品种，占地面积500亩。在名枣博览园里，有不少在北京难得一见的新奇品种。如磨盘枣，外形就像一个小石磨，颜色鲜红，9月下旬成熟，是优良的观赏品种；葫芦枣的外形和葫芦一模一样，不过这个"葫芦"却是通体红润，更加小巧可爱，葫芦枣属于珍稀品种，9月中旬成熟；茶壶枣因为在枣身上长出了不规则的小把而得名"茶壶",这种枣原产于山东的夏津、临清，9月中旬成熟；还有一种名为辣椒枣的大枣通体都是绿色，外形就像个小辣椒，不过口味要比辣椒甘甜多了。此外，中华名枣博览园里还有胎里红、龙爪枣等多种珍稀新奇的大枣品种，可供游客观赏。

 

品质特点

 

宋 陆游 《建州绝无芡意颇思之戏作》诗：" 建安 城里西风冷，白枣堆盘看却愁。" 明 李时珍 

《本草纲目·果一·枣》[集解]引 苏颂 曰："櫅，白枣也，子白乃熟。" 章炳麟 《新方言·释植物》："今自 徽州，以东至於，江，南，浙江，皆谓白枣为白朴。"

这种枣果实为长卵圆形，个大，平均重13.6克；果皮薄，肉脆，核小，吃起来多汁味甜，品质上等；9月上旬成熟。此品种树姿半开张，树势强健，丰产性极强。

 

食用功效

 

白枣是鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树，也是枣树的成熟果实。原产于中国，在中国南北各地都有分布。花小多蜜，是一种蜜源植物。果实枣，长圆形，未成熟时黄色，成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。营养丰富，富含铁元素和维生素。枣的品种繁多，大小不一，果皮和种仁药用，果皮能健脾，种仁能镇静安神；果肉可提取维生素C及酿酒；核壳可制活性炭。