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与普通小米相比，富硒小米产量高，营养价值丰富，市场价格高，富硒小米作为一种特殊食用小米产品，既要满足一般食用小米的属性，同时要提高小米中硒的含量。生活中要想拥有一个强健的体魄，除了养生就是健身。从饮食来看，不能光吃细粮，还要适当搭配杂粮食用。富硒小米是粗粮的一种，含有丰富的膳食纤维，可以有效促进人体排泄，非常适合广大老年朋友食用。
硒是人体必需的微量元素，当身体缺硒的时候，主要表现症状为脱发、脱甲等，相当常见的是1935年发生在黑龙江克山县的克山病，患者表现为脑、肺和肾等脏器的栓塞，给身体带来极大的危害。随着生活水平的提高，多数人开始意识到健康饮食的重要性。正所谓药补不如食补，健康合理饮食是关键，富硒类农副产品备受推崇。
富硒小米的储存方法也是需要注意的。小米都是经过谷子加工后而成，失去了原有的保护层，杂质较多，内外的其他不容易交换，在高温的条件下小米是容易变质的。因此在批发大量的富硒小米后，建议放置在低温密闭的地方，阴凉、干燥、通风条件好的地方为相当宜。在温度方面，富硒小米安全贮藏的水分应该控制在12%以下。
购买大批量的富硒小米，如果发现入库后有吸湿脱糠情况的发生，多是由于通风不畅导致，要及时通风过筛防止霉变。在家中小剂量的存放，可以再容器中放置新花椒，可以达到防虫的效果。在良好的保存条件下，小米的存放时间不宜超过6个月，否则会影响富硒小米的品质。
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