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富硒黄小米是相当具营养价值的，是在收获以后去掉果实外壳得来的，适当的吃黄小米对人们的身体健康是有好处的，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。中医认为黄小米味甘咸，有清热解渴、健胃除 湿、和胃安眠等功效。黄小米含有维生素B1、B2等，具有防止消化 不良及口角生疮的功能。
黄小米因其丰富的营养价值成为人们煮粥的重要材料。黄小米的食用方法有些单一，那就是煮粥，但是它在煮粥时可以与不同的食材一起搭配，像小米南瓜粥，小米地瓜粥以及小米绿豆粥等，都是营养功效出色的养生粥品，是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首 选补品。在北方地区都十分有名。
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