红枣是枣中之王，皮薄肉厚，甘甜纯正，颗粒饱满，原汁原味，香味诱人，是最理想的健康无公害食品，更是馈赠亲友之佳品!据本草纲目记载:"大枣味甘无毒，主心邪气，安中养脾，平胃气，通九窍，助十二经。.....""干枣润心肺，止咳，补五脏，治虚损，除肠胃癖气"。
【产地】红枣最大产地是河北沧州。产区遍及沧州地区的沧县、献县、泊头、交河、盐山、河间等县市
【营养成分】红枣所含营养丰富。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素;多种氨基酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸;维生素C、维生素P、维生素E等。所含维生素C，每100克鲜枣达380-600毫克，是柑桔含量的11-20倍，是苹果和梨、桃含量的100倍左右，所含维生素P也居百果之冠。故享有"天然维生素丸"之赞誉；可食部 87 水分(克) 67.4 能量(千卡) 122 能量(千焦) 510 蛋白质(克) 1.1 脂肪(克) 0.3 碳水化合物(克) 30.5 膳食纤维(克) 1.9 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.7 维生素A(毫克) 40 胡萝卜素(毫克) 240 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.06 核黄素(毫克) 0.09 尼克酸(毫克) 0.9 维生素C(毫克) 243 维生素E(T)(毫克) 0.78 a-E 0.42 (β-γ)-E 0.26 δ-E 0.1 钙(毫克) 22 磷(毫克) 23 钾(毫克) 375 钠(毫克) 1.2 镁(毫克) 25 铁(毫克) 1.2 锌(毫克) 1.52 硒(微克) 0.8 铜(毫克) 0.06 锰(毫克) 0.32 碘(毫克)0
【功效】红枣粉中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷(cAMP)、环磷酸乌苷(cGMP)等，对人体有多种保健治病功效。主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。
1、 抗肿瘤 红枣粉中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖。另外，红枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶
2、 抗氧化 红枣粉中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。
3、 降血压 红枣粉中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，红枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用。
4、 降胆固醇 红枣粉中所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效;所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。
5、 保肝护肝 红枣粉中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护肝。红枣可使四氯化碳性肝损伤的家兔血清总蛋白与白蛋白明显增加。同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用;红枣中的维生素C及cAMP等，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。在临床上红枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。
6、 提高免疫力 红枣多糖是大枣粉中重要的活性物质，其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高机体免疫力。
【饮食宜忌】红枣虽然功效卓著，但亦是九益一弊，凡有痰湿、积滞、齿病、虫病者，均不宜多食;枣性温，故患痰热者亦不宜食。平日吃枣，也不宜多，适度即可。枣的糖含量高，故糖尿病患者不宜食用。除了红枣的食用禁忌,其吃法也是有讲究的.一般来说,用水将红枣煮后食用是明智之举,因为这样既不会改变进补的药效,也可避免生吃可能引起的腹泻.
7、 促进脑供血 红枣粉中的黄酮类物质可以防治脑缺血症，并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用。
8、 抗过敏 食用红枣粉可治疗过敏性紫癜。这主要是因为人体摄入足量的cAMP后，免疫细胞中cAMP的含量也升高，由此会抑制免疫反应，达到抗过敏效应;红枣中的乙基-D-呋喃葡萄糖苷衍生物对5-羟色胺和组织胺有对抗作用，因而可抗过敏。红枣粉中含有丰富的维生素C、维生素P，对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益;红枣中含有cAMP，其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。
另外，红枣对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。增强母体免疫力维生素C红枣中含有丰富的维生素C。维生素C是孕妇和胎儿所必需的营养物质，对胎儿形成细胞基质、生成结缔组织以及心血管的生长发育、造血系统的健全都有着重要的作用。维生素C还可增强母体的抵抗力，促进孕妇对铁质的吸收。红枣中含有的维生素C比苹果高70-100倍，比梨高出数十倍，比柑橘高7-10倍，比猕猴桃高4-6倍。叶酸大枣中含有十分丰富的叶酸,叶酸参与血细胞的生成，促进胎儿神经系统的发育。叶酸缺乏，可以导致胎儿神经管发育崎形,易造成胎儿先天性神经管缺陷，导致无脑症与脊柱裂症等不良后果。怀孕期间缺乏叶酸，孕妇会有贫血、倦怠、脸色苍白、眩晕、情绪低落、皮肤灰揭色素沉淀、呼吸急促等症状，同时也会造成胎盘自动剥落、自发性流产、早产、生产困难等后果。此外，还会使婴儿容易夭折、患神经管缺陷、体重过轻或是患巨母红血球贫血等。因此，孕妇在怀孕期间必须补充叶酸，而食用一些红枣是补充叶酸的好方法。维生素A红枣中含有维生素A，一般孕妇对维生素A的需要量比非孕期要多出20%-60%。妊娠早期母血中维生素A浓度下降，晚期上升，临产时降低，产后又重新上升，所以适当补充维生素A对于孕妇是必要的。
