淮北是中国酒乡被评为中国白酒工业十大影响力品牌
淮北是中国酒乡被评为中国白酒工业十大影响力品牌
淮北市，简称淮，安徽省省辖市，位于安徽省北部，地处苏鲁豫皖四省之交，北接萧县，南临蒙城，东与宿州毗邻，西连涡阳县和河南永城市。南北长150千米，东西宽50千米，总面积2802平方千米。总人口213万人（2007年）。辖相山区、杜集区、烈山区3个市辖区、和濉溪县1个县。市政府驻相山区。
淮北历史悠久、人文荟萃。四千多年前，商汤十一世祖相土建城于相山南麓，发文明之滥觞，此后历代王朝在此设郡置县。有蹇叔、桓谭、嵇康、刘伶等先贤圣哲。风景名胜有相山森林公园、相山庙、龙脊山森林公园、南湖湿地公园、华家湖、大坊寺等，纪念地有淮海战役总前委旧址、双堆集战场旧址等，被誉为皖北江南。
淮北是中国酒乡，口子窖名酒出产于此。口感“香气馥郁，窖香优雅”，是中国兼香型白酒的典型代表。被评为中国白酒工业十大影响力品牌。
淮北是“长三角城市群”成员城市、全国卫生先进城市、国家园林城市、全国科技进步先进市、创建全国文明城市工作先进城市、全国无障碍建设城市、智慧城市、全国创业先进城市、中国特色魅力城市200强。
旅游
相山省级森林公园地处相山山脉，南北长10千米，东西宽约7千米，面积1066.67公顷，森林覆盖率达90%。森林公园内建有相山公园、惠泽公园、长山公园3个主题公园，其中相山公园于2010年被国家旅游局授予国家4A级风景区称号。
双堆集烈士陵园
陵园位于双堆集南端，呈方形，占地160余亩，1976年开始筹建。园内树木葱郁，气氛庄严，由烈士纪念碑、烈士纪念塔、烈士墓和歼灭战纪念馆四部分组成。
庄严、雄伟的纪念碑坐落在陵园的正中央，高22.5米，用白色花岗岩砌成。
龙脊山
又称“老龙脊”，位于安徽省淮北市烈山区新蔡镇，距淮北市中心25千米，面积约10平方千米，东与宿州市接壤，北与肖县相连，最高峰海拔363米，为淮北海拔之最。
这里有“八仙张果老成仙”的传说，也有汉朝二十四孝之一“蔡顺摘桑孝母”的动人典故，是皖北地区原始森林覆盖面积最大的自然生态园林。
文化
文物列表
淮北文物列表
国际级 柳孜隋唐大运河码头遗址 临涣淮海战役总前委旧址 石山孜遗址
临涣古城墙遗址 古城汉墓
省级 宋疃青龙寺 相山秘霞洞石刻 徐集徐氏祠堂
赵集二级扬水站旧址 濉溪老街古建筑群 口子酒古窖池及中西式建筑群
共姬墓 汉阚遗址及水牛墓 化家湖遗址
显通寺 小李庄淮海战役总前委旧址
戏曲艺术
淮北梆子戏
淮北梆子戏，原名沙河调或沙河梆子。当地人俗称“高梆”。
淮北梆子在声腔上属梆子腔系。与河南梆子、上党梆子、蒲州梆子、莱芜梆子有一定的血缘关系。淮北绑子戏源于河南豫剧豫东沙河调。主要流行在皖北、豫东和苏北的一些地区。鼎盛时几乎县县都有专业剧团。成立较早而影响较大的剧团，主要有抗战时期的翻身剧团、拂晓剧团等。由于豫东与淮北毗邻，长期的艺术交流，使豫东沙河调逐渐吸收了淮北民歌和民间小调的有益成份而演变成今天的淮北梆子戏。淮北梆子戏的唱腔具有高昂、粗犷、奔放、感染力强的特点，有二百多种曲牌。演唱分大本腔与二本腔（二本腔即假嗓），在伴奏乐器上除弦乐和鼓板之外，另加枣木梆相击作声，藉以增强声调之节奏。在艺术表演程式上受京剧的影响较大，但仍具有地区特色。淮北市梆剧团，淮北市的厂矿、郊区、农村剧团在演出剧目时绝大多数是演唱淮北梆子戏。
泗州戏
泗州戏原称“拉魂腔”，源于苏北鲁南地区，传入淮北，已有二百多年的历史。建国前基本上是由民间小班社在农村演出。这种班社多以家族、家庭成员、师承关系为核心组成。建国后才逐步进入城市登上舞台。泗洲戏的唱腔具有加快、爽朗、委婉的特色。在农村中流传有这样的歌谣：“拉魂腔，拉魂腔，不怕你不来，就怕我不唱。”由于它的唱腔优美动人，因而具有强烈的艺术魅力，深受淮北地区人民的喜爱。又因为泗洲戏的老一辈艺人多数生长在泗县一带，所以这一剧种在语言运用上又具有泗县一带语言粗犷、幽默的特色。 泗洲戏的剧目：传统大戏约有80多出；传统小戏和折子戏约有60个左右。除此，还有二百个“篇子”。优秀的生活小戏如《拾棉花》、《走娘家》、《借水瓢》、《钓水鸡》、《野姑娘》等，都是根据这些“篇子”整理改编出来的。建国以来，除创作了一批优秀的现代剧目，如《结婚之前》、《两面红旗》、《摔猪盆》等外，还整理改编了一批受到群众欢迎的传统剧目，如《三蜷寒桥》、《杨八姐救兄》、《拾棉花》、《走娘家》、《打千棒》等；这也是有代表性的剧目。
淮北花鼓戏
淮北花鼓戏是在安徽淮北地区民间歌舞的基础上发展起来的剧种，它因发源于淮北地区，表演时男角上场背花鼓，乐队伴奏时也以“花鼓”为主乐，因此叫淮北花鼓戏。2007年，经安徽省政府批准，淮北花鼓戏和淮北大鼓被列入第一批省级非物质文化遗产名录。
淮北琴书
淮北琴书是地方曲艺的大曲种之一，它源远流长，积累丰富，旋律优美，板式繁丽，而且曲腔对文学载力强。既能说唱传奇大书，又能咏唱抒怀寄情的曲段。它是以说唱为主的曲艺形式，流行为苏西、豫东、皖北、鲁西南一带。
淮北琴书的音乐曲牌有《大八板》、《小五板》、《垛子板》、《慢板》、《快板》、《喜调子》、《哀调子》等曲牌。琴书开场前，先合奏一段曲牌《大八板》，群众称为“打闹台”，艺人称“拉拉场”（把观众吸引过来听书），优美、动听、欢快的音乐把观众吸引过来以后，即开始演唱小段，然后“开正本”（唱大部书）。淮北琴书在演唱小段之前，还有一段和观众交流的语言和唱段，以表现艺人谦虚和蔼的态度。
淮北琴书演出流传曲目多以人文戏为主，地方群众称其为“鞋筐子戏”。由于琴书历史悠久，加上老艺人不断创新，在演唱中也逐步出现了一些武戏。淮北琴书的曲牌《八大板》曲调鲜明，高低起伏，变化无穷，特别是坠胡伴奏，充分显示出它的特点。
民俗作品
剪纸
淮北地区的剪纸艺术，融合了南方的纤巧秀逸，北方的浑厚苍劲。
泥 人
“泥人”是北方流传的一种民间彩塑。淮北地区也有一些捏泥人为业的艺人，每逢过年过节，在庙会和集市上，挑个挑子或者推着小车，摆放着自己捏的泥人到处叫卖。这些泥人作品，有民间故事中的人物，也有小说戏曲中的角色，有表现劳动人民现实生活中瞬间的形象，有正面人物，还有反面人物。艺人在泥塑中运用绘画技巧，使作品具有浓厚的趣味性和较强的观赏性。
面 人
捏面人是淮北民间工艺之一。捏面人所用的原料是江米面，也就是糯米面。不过它是先和普通的面粉加水揉制成，然后又加上糖和麻油再煮、再揉。揉到面软硬适度，塑而不变形为止。之后分门别类地调颜色。 面人多取材于古典民间戏剧人物。捏面人者工具不多，但很特别。剪刀、牛骨签、小梳子之类的工具是不能少的。艺人们手拿工具，在各种颜色的面团上挥动，一团粉红的面脸上，就添上了眼睛、鼻子、嘴、耳朵、头发，甚至还有牙齿、头饰。身上的衣服，也配备齐全，还有因姿态而造成的衣褶。脚上有鞋，手有手指，手里舞刀弄剑，更劲道十足，一点也没有“面人”的感觉。
糖 人
制作糖人是淮北民间的一种手工艺，制作者多挑一个担子，一头是加热用的炉具，另一头是糖料和工具。糖料由蔗糖和麦芽糖加热调制而成，本色为棕黄色，也有的加入颜料或色素使之呈红色或绿色。使用时火候的控制是关键，过热则太稀易变形，冷了又会太硬无法塑形。使用的工具很简单，多是勺形和铲形的。
糖人是以蔗糖和麦芽糖做成的各种造型，有人物、动物、花草等。据说宋代即有糖人多是平面的造型，如同今天的糖画，时称戏剧糖果，后来也被称作稠糖葫芦、吹糖麻婆子、打秋千稠饴、糖宜娘、糖官人、糖宝塔、糖龟儿等。
按照其制作工艺的不同，可分为三种：吹糖人、画糖人和塑糖人。吹糖人是把糖料吹制成各种造型。制作时把糖稀熬好，用一根麦秸杆挑上一点糖稀，再对这麦秸杆吹气，糖稀随即像气球一样鼓起，再通过捏、转等手法配合吹起塑成各种造型。最后用竹签挑下，冷却后成型。吹糖人以动物造型居多，体态丰满，常见的是以十二生肖为内容。吹出的糖人质地很薄，易碎。 画糖人就是在石板上用糖浆画。石板多用光滑冰凉的大理石，用时在上面涂一层防粘的油。糖稀熬好后，用小勺舀起，在石板上浇出线条，组成图案。待造型完成后，用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签， 稍侯凝结便可以插上草把出售了。 塑糖人，即用模具塑造。塑出的糖人有罗汉、财神、寿星、狮子、宝塔等。
糖人不易保存，过去甜品短缺时，在把玩过后会吃掉糖人。
草 编
淮北民间草编工艺较为流行。草编是利用各种柔韧的草本植物为原料加工编制而成的工艺品，其原料生长地域广泛，而且易得易作。
在淮北地区，民间草编织工艺按料的不同可分为麦秸草编、玉米皮编、蒲草编、琅琊草编、马拌草编、三棱草编、稻草编、麻编等等。其中以麦秸草编、玉米皮编、蒲草编最为普遍。按编织物的用途分类，属于用器类的有篓、筐、盒、盘、箱、茶垫、坐垫、筷笼、饭包、菜筛、锅盖、扇子、花盆套、纸篓、信插、茶杯套、草玩具等等；属于衣着一类的有草帽(有礼帽、童帽、斗笠、太阳帽、麻帽种种)、草鞋(有传统的冬季穿用的 “蒲窝”，也有各式拖鞋与凉鞋)、蓑衣、玉米皮凉衫等等，家具一类的有草屏风等；建筑及室内装饰类有 草地毯、灯伞、墙壁装饰纸、草墙纸等等。
饮食文化
口子窖
口子窖酒的故乡濉溪口子镇有着2700年酿酒历史。河流交汇的地方叫做“口子”，古时此地位于两河交汇处的冲积平原，逐渐发展形成濉溪口子镇，因地制宜盛产美酒，口子酒因此得名。春秋战国时期，宋侯血盟会诸侯，所饮之酒就是当时的口子酒。战国末期思想家韩非子曾周游路过濉溪，写下《宋人沽酒》。
民国37年底，濉溪解放。1949年5月18日，人民政政府赎买了多家私人酿酒作坊，创立了“国营濉溪人民酒厂”，历经六十余载，发展成为安徽口子酒业股份有限公司。
王憨子油茶
王憨子原名王新从，。油茶是濉溪小吃中的滋补精品。在街头的饮食摊子上，摆把大壶，外用棉布包着用作保温，壶内有做好的油茶。食用时，加醋、酱油、麻油。
留香阁毛笔
淮北留香阁毛笔厂生产的毛笔，选料精良，制作柔适度，有200多个品种，属宣笔，远销港、澳、日本、泰国等地。
濉溪酱包瓜
首创于清朝同治年间，距今已有120多年的生产历史。濉溪酱包瓜选料讲究，制作精细，风味别具一格。选用当地产的优质包瓜为原料。生产企业为中国安徽元昌斋酱品厂
丁家壮馍
丁家壮馍至今已有200多年历史。圆形，直径约35厘米，厚约3厘米。镆色金黄，外酥里香，食之有筋头。
临涣烧饼
“临涣烧饼”是一种没有淡旺季之分、大众化的传统食品。关于临涣烧饼的来历，还有一个美好的传说。一个温柔善良的村姑，嫁入铚城集市上的一户手艺人家。按照当时的封建礼俗，女子是不能上桌用餐的，所以村姑常常是一日三餐只能吃些剩饭残羹。丈夫也是个厚道人，十分疼爱自己的妻子，看着妻子每天吃些剩饭残羹，心中十分不忍。后来，丈夫在用餐时趁父亲不注意，偷偷把大馍放在袖口中，带给妻子吃。待丈夫把大馍交给妻子时，大馍已是又冷又硬了，两人一起点燃一堆火，把切成片的馒头在火上面烤热。慢慢地村姑发现，加上一些佐料后，烤热的馒头会更好吃。为了家庭生计，村姑便和丈夫在街头支起一个炉子，卖起了“烧饼”，街上的人品尝了这种烧饼，人人拍手叫好，夫妻俩的生意也红火起来。“烧饼”不仅是一种名吃，它还见证了当时社会的封建习俗及夫恩妻贤的一种美德。
大庄葡萄
大庄葡萄栽植已有300多年的历史。产地位于淮北市段园镇，产品远销合肥、徐州、上海、北京、山东等地。
历史沿革
夏禹
繁华淮北
分天下为九州，淮北市境属徐州。公元前21世纪，助禹治水有功而成为商部落首领契的孙子，商汤十一世祖相土为进一步向东扩张，由商丘迁徙至此，作为别都，此后山即为相山、城即为相城。商汤伐桀，灭夏建商，商沿夏制，相城仍属徐州所辖。周武王伐纣更商分封诸侯，以纣王兄微子启代殷，立国号宋，相属宋。公元前588年至前576年期间，宋共公瑕为避水患，曾将国都由睢阳（今商丘）迁至相城。战国时期，齐、楚、魏灭宋，相归楚国。秦始皇二十二年（前225年）在相城和临涣镇分设相县、铚县，同属泗水郡，相城为郡治所在地。
汉高祖四年（前203年）改泗水郡为沛郡，郡治仍在相城。元狩六年（前117年），在今杜集区石台镇梧桐村闸闸河西设梧县，属沛郡。地节元年（前69年），梧县改属彭城郡，后改属楚国。王莽篡汉后，尽易天下郡县名，改相县为吾符亭，沛郡改为吾符郡，梧县为吾治。东汉建武二十年（44年）改沛郡为沛国，国都仍在相城。梧县先后改属楚国、彭城郡国。三国时，相城属魏，相县和铚县先后属汝阴郡，归豫州。梧县仍属彭城郡国。
西晋太康二年（281年），复置沛国，建都相县。东晋皇室南渡，相县先后归赵、前燕，归属屡有更易。梧县先后属后赵、前燕、前秦的彭城郡。太元八年（384年），梧县未再恢复。南北朝时，相县先后归属宋、北魏、北齐，属徐州沛郡。北齐天保七年（556年），废相县，为相城乡。
梁普通六年（525年）置临涣郡，治所在今临涣集。梁大通元年（527年）梁伐魏，攻克竹邑城。梁将陈庆元从铚县率兵数千人追击魏军至洛阳。北魏永安二年（529年）6月北魏军数千人夜袭临涣郡，城内梁军无备，死伤惨重，仓皇出逃。此地复为北魏所辖。东魏武定五年（547年）析临涣郡置白掸县、涣北县，治所分别在今魏集乡和宋庙乡境内。北齐天保元年（550年）废临涣郡，新置临涣县；废涣北县，复置竹邑县。
隋开皇三年（583年），竹邑县废，并入符离县。开皇九年（589年）符离县属彭城郡。大业元年（605年）春炀帝征发河南、淮北诸郡民夫百余万人，开掘通济渠。渠经今铁佛、百善、四铺3个区，过境长42.8公里，渠面宽40米，堤上广植柳树。是年废白掸县，并入临涣县。本地分属彭城郡萧县、符离县、蕲县和谯郡临涣县。
唐初，
本地分属徐州之萧县、符离县、蕲县和亳州之临涣县。武德四年（621年）析符离县置诸阳县。贞观元年（627年）废诸阳县复入符离县。元和四年（809年）以徐州之符离县、蕲县、泗州之虹县置宿州。元和九年（814年）析亳州之临涣县属宿州。本地分属徐州之萧县，宿州之符离县、临涣县、蕲县。相地渐趋衰落，成为边远闲塞之地相城孜。
唐咸通十年（869年）4月，庞勋率桂林戍卒起义军与唐军7万战于柳孜镇。义军败，转战临涣、亳州一带，庞勋战死。
五代时，隶属与唐代略同。
北宋建隆元年（960年），宿州升为防御。开宝元年（968年）为保静军节度，属淮南路。宋天圣十年（1032年）柳孜镇天王院修砖塔1座，高80尺，临涣县令、县尉、主簿，柳孜镇巡检、盐酒税等人主修。时柳孜镇有大小庙宇99座。熙宁五年（1072年），分属淮南东路。元丰五年（1082年）徐州分属京东西路。本地分属淮南东路宿州之符离县、临涣县、蕲县，京东西路徐州之萧县。南宋时，长江淮河以北沦为金地，本地分属南京路宿州防御之符离、临涣、蕲县，山东西路徐州武宁军之萧县。
宋绍兴十年（1140年）8月宋将杨存中引兵500骑夜袭柳孜镇，遭金兵伏击，大败，退至泗水一带。金人占据宿州。金天兴元年（1232年）元兵3000骑猛攻临涣城，县令张若愚率全城民众死守。后因城内粮尽和外无援兵城破，张若愚自杀。临涣城被元兵洗劫一空。
元初，本地分属河南行省归德府徐州之萧县，宿州之符离县、临涣县、蕲县。至元二年（1265年）撤符离、临涣、蕲县，并入宿州，本地分属徐州之萧县和宿州领辖。
明洪武四年（1371年），本地分属中都临濠府宿州和徐州之萧县。洪武七年（1374年），中都临濠府改称凤阳府。洪武十四年（1381年）改徐州直隶京师。本地分属凤阳府之宿州和南京徐州之萧县。
清顺治二年（1645年），置江南省布政使司，本地分属江南省徐州之萧县和凤阳府之宿州。顺治十八年（1661年）江南省分设左右布政使司，本地分属左布政使司凤阳府之宿州和徐州之萧县。康熙六年（1667年）改设江苏省、安徽省。雍正十一年（1733年）升直隶徐州为徐州府，本地分属江苏省徐州府之萧县和安徽省凤阳府之宿州。
中华民国元年（1912年）废除府州建制，本地分属安徽省宿县和江苏省萧县。
民国3年(1914年)置道，本地分属安徽省淮泗道之宿县和江苏省徐海道之萧县。民国16年废道，本地复归安徽省之宿县和江苏省之萧县。民国24年（1935年），成立行政督察区，本地分属安徽省第六行政督察区（后改第四区）之宿县和江苏省铜山行政督察区之萧县。
1948年11月，市境解放。1949年6月，市境分属华东局皖北行政公署宿县和萧县。1953年2月，市境分属濉溪县和萧县。
1950年7月，置濉溪县，以濉溪而得名。属宿县地区。
1958年5月，淮北煤矿筹备处成立。
1960年4月6日，经国务院批准，以蚌埠专区的濉溪县和萧县部分地区组建濉溪市。
1997年，面积2714平方千米，人口172万，市府驻相山区淮海路。辖相山、烈山、杜集3区和濉溪县。
2004年8月下旬，淮北市调整了部分乡镇行政区划。濉溪县撤并3个乡镇，同时将其中一个新合并的镇划归市属烈山区；相山区的一个镇改设为街道办事处，同时将濉溪县的3个自然村划归相山区。淮北市乡镇数由33个减少到27个、减幅为18.2%，乡镇平均人口由原来的4.58万人增加到5.53万人；濉溪县人口由121.2万减至113.5万，24个乡镇减为20个。2004年底，全市辖15个街道、21个镇、7个乡。
2004年淮北市共撤并3个乡镇，2个镇改设为街道办事处，乡镇数由2003年的33个下降到28个。调整后，全市有20个镇、8个乡、15个街道。
2006年3月8日，淮北市公布区划调整方案：全市由21个镇7个乡15个街道调整为17个镇1个乡14个街道办事处