在我国广大的北方地区，葱多数为秋播夏定植，入冬即为优质产品大葱。南方温暖地区可春播或秋播，入冬收获。这种栽培方式产量高、品质好、耐贮性强。
①培育壮苗：葱幼苗适宜的有效生长时间为80～90天，方可达到定植标准。选择抗性强、商品性好的优良品种，如章丘大葱系列、高脚白、华县谷葱、三叶旗、日本葱等。种子经消毒浸种催芽，苗床育苗。控温控湿，加强肥水管理，安全越冬。
到翌年春季，谷雨节前，当小葱长到3片叶时，要适时间苗。间苗后适时浇水追肥，第一次追肥在4月下旬，结合浇水，可追施尿素150千克/公顷，注意不可用碳酸氢铵追肥，以免烧坏葱叶。以后每隔7～10天浇1次水，浇两遍水施1次肥，猛攻猛促，每次施尿素200～300千克/公顷。5月中旬即可出圃移栽定植。
春播苗从4月下旬开始第一次浇水施肥，每次施尿素150千克/公顷，或冲施腐熟的粪尿肥4500～7500千克/公顷。后视葱苗长势，可增加到300千克/公顷。以后每隔10天浇1次水，到6月上旬要停止浇水施肥，进行蹲苗、炼苗，使葱叶纤维增加，增强抗风、抗病能力。蹲苗炼苗20～25天后，可于栽植前10天施肥浇水，此次肥为移栽返青打下良好基础，也称为送嫁肥。
为加强葱苗防病能力，可用草木灰过滤水溶液进行叶面喷施补充钾肥，每公顷110千克草木灰溶于225千克水中，过滤液再对水2250千克，叶面喷施，7天1次，连续喷2～3次。也可用0.2%的磷酸二氢钾液喷施，使葱苗生长势强，抗病害和抗风能力加强。
②重施基肥，适时定植：生产实践证明，精细整地，早栽大葱，是获得高产的基础。无论是秋播苗还是春播苗，都要早整地，平移栽，在雨季和高温前使定植苗返青，根系发育好。
要选择3年内未种过葱蒜类的地块，整地时要清除前茬作物遗留残体，然后深耕晒垡。在深耕时可将腐熟有机肥撒于地面，随深翻后与土壤充分混匀。一般基肥施有机肥35000～50000千克/公顷、草木灰1500千克/公顷、过磷酸钙375千克/公顷。施基肥再浅翻，耙平做成平畦或南北向种植沟。地下害虫严重时，最好用生物农药杀虫。
葱苗定植时的标准是：单株平均重40克左右，高50厘米左右，葱白长25厘米左右，葱白粗1厘米左右，管状叶色浓绿，每株不少于5～6片，具有本品种的典型性状。定植后越夏缓苗期不浇水、不追肥，只浅中耕，多松土，及时拨草，改善土壤的通气性。
葱的生长期较长，需肥较多，适时追肥是高产优质的重要措施。葱白生长初期，炎夏刚过，天气转凉，植株生长逐渐加快，应追1次攻叶肥，施复合肥225～300千克/公顷或尿素、硫酸钾各225千克/公顷，或腐熟有机肥15000～22500千克/公顷，肥料施沟脊，中耕混匀，锄于沟内，然后浇水，能及时满足叶片增产和增多的需求。9月上旬是大葱生育的适温期，葱白进入生长盛期，是产量形成最快的时期。此时葱需肥最多，应放攻棵肥。
此次追肥量应相等或稍多于第一次追肥量。追肥后培于葱两侧，使原有的垄背变成垄沟，并及时浇水以满足葱迅速生长的需要。在9月下旬至10月上旬，是葱光合产物加快运转贮存、葱白产量显著增加的时期，也是产品形成前需肥的高峰期。在山东主要大葱产区，葱和小麦套作栽培。此时正值小麦播种期，为使小麦有充足的基肥，应重施追肥1次。
一般施腐熟的有机肥60000～75000千克/公顷，补加复合肥375千克/公顷或外加尿素、过磷酸钙、硫酸钾等各100～150千克/公顷。此肥兼有保证葱优质丰产和供给套种小麦需要的双重作用。进入10月份后，由于肥料充足，叶片数及叶面积已增至顶峰，故不需追肥
一、电子频振式杀虫灯技术：电子频振式杀虫灯是利用害虫趋光、趋波、趋色、趋味的特性，以光、波、色、味四种诱杀方式引诱成虫，并用高压电网触杀，辅以当代电子自控技术建立起来的新一代绿色防控技术。其工作原理是根据昆虫的生活习性而设计的，故害虫不会产生抗性，且昼夜之差可有效保护大部分天敌，以维护生态平衡，从而改变了国内以化学农药为主要除虫手段，长期普施滥施农药、生态平衡遭到破坏的现状，适应了绿色植保的发展趋势。电子杀虫灯节能省电，费用低，只相当于农药的1/50；且杀虫谱广，灭虫数量可观，杀死的害虫又可为养殖提供高蛋白饲料，是生态养殖的好帮手。能有效控制害虫对农作物的危害，达到保护农作物的目的。可在4月中旬开灯，有效诱杀地下害虫。随着时间的推移，可有效地诱杀多种害虫。10月下旬或11月上旬结束挂灯。
二、色板诱杀害虫技术：色板诱杀害虫原理是利用害虫对一定的波长、颜色的特殊光谱趋性，将黄油等专用胶剂制成的黄色、蓝色胶粘害虫诱捕器（简称黄板、蓝板），进行物理诱杀害虫。黄板主要粘捕蚜虫、美洲斑潜蝇、粉虱等，蓝板主要粘捕各种蓟马。通过在田间或大棚内悬挂黄板、蓝板，不但可监测蓟马等害虫种群的发生动态，还可有效防治蔬菜蓟马等害虫，诱捕器上粘胶在自然条件下可维持1年。黄板：一亩地用20块，主要防治潜叶蝇、蚜虫、粉虱、葱蝇等害虫，一般5月上旬就要苗床悬挂，防治蚜虫等虫害。一亩地用15块，一般在6月上、中旬悬挂，主要防治葱蓟马。
三、性诱剂杀虫技术：利用挥发出的性信息素大量诱杀雄蛾，破坏害虫种群的正常雌雄性别比，同时由于雄蛾长时间处于高浓度性信息素刺激下，无法完成正常交配活动，从而降低了雌蛾的交配机率、落卵量及有效卵量，达到控制害虫种群的目的。 性诱剂不会杀伤害虫天敌，具有高度的灵敏性、生物活性与选择性，对环境无污染，而且害虫不会产生抗性等优点，是目前生产中非化学农药的新型无公害防治手段。 性诱剂可在多种作物上诱杀多种害虫，如诱杀甜菜夜蛾、小菜蛾、棉铃虫、桃小实心虫等多种害虫。在大葱上主要应用甜菜夜蛾性诱剂，一般2亩地安放一个诱蛾器，于7月上旬悬挂。
四、防虫网：防虫网覆盖是生产有机、绿色无公害蔬菜的新技术,实施全封闭覆盖，从而切断害虫的潜入途径，有效地控制虫害。具有显著的经济、生态效益。 防虫原理 防虫网以人工构建的屏障将害虫拒之网外,达到防虫保菜的目的。此外,防虫网反射、折射的光对害虫也有一定的驱避作用。
防虫网主要有以下四个作用：
1、防虫害：防虫网的主要作用是防虫害。夏季露地生产害虫危害严重，发生频率较高，往往是经多次连续用药，仍难以控制，利用防虫网覆盖栽培不需用药就可免除害虫危害，防止了农药对蔬菜的污染。
2、防暴雨：夏季雷暴雨天气较多，防虫网可防止强风暴雨对蔬菜的损伤。
3、遮强光：夏季光照强度大，强光会抑制蔬菜作物营养生长，特别是叶菜类蔬菜，而防虫网可起到一定的遮光和防强光直射作用，
4、调节湿度：防虫网室有一定的调节小气候的作用， 遇雨可减少网室内的降水量，晴天能降低网室内的蒸发量。
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