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黄小米其实就是我们平时食用的小米,这种食材在生活中十分常见,黄小米因其丰富的营养价值成为人们煮粥的重要材料。适当的吃黄小米对人们的身体健康是有好处的,它有助于肠胃消化,止吐调理,滋阴补 血,护肤美容等功效,常吃对我们人体的影响是很大的,那么如何挑选黄小米呢?
在挑选小米时,一般而言,黄色的比发白的好,这是因为黄色小米中富含如核黄素等营养素更多一些。但是,需要特别注意的是,有些小米颜色看上去非常均匀,呈明亮的焦黄色,这就要提防是否为染色小米了。正常的小米应该显淡淡的黄色,不会特别均匀油亮。小米中的黄色见光会分解,放置时间长的陈米往往会因脱色而颜色发白。
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